Češnjakovo ulje
Znarno da je češnjak dobar za srce. Može čak i pomoćiu sprečavanju nekih oblika tumora. No neki ga medu namane vole i nisu ga nikad kušali. Drugi, koji možda i vole jela s češnjakom, vjerojatno ne jedu češnjak svaki dan.
Zbog svega toga mnogi uzimaju dodatke prehrani s češnjakovim uljemkako bi poboljšali zdravlje, a ujedno izbjegli neugodan zadah.
Mogu li pilule češnjakovog ulja pobijediti infekcije?
MOŽDA Sve je više istraživanja koja govore u prilog tome da kemijski spojevi iz Češnjaka djeluju protiv infekcija, tako da ti dodaci prehrani mogu pomoći u sprečavanju prehlada i drugih, težih bolesti.
I tradicionalni su se iscjelitelji, kao i liječnici klasične medicine, protiv infekcija kroz povijest borili češnjakom. Pripravci su se češnjaka, na primjer, upotrebljavali u Drugom svjetskom ratu za obradu rana na bojnom polju.
Češnjak doista ubija klice, barem u laboratoriju. Ondje je dokazano da ekstrakt češnjaka zaustavlja rast bakterija, virusa i gljivica.
Nema mnogo dokaza kako će vas jedna pilula češnjaka na dan sačuvati svake infekcije — ali će vam možda dosta pomoći.
Jedno je istraživanje ustvrdilo kako dodaci prehrani s češnjakovim uljem mogu zaustaviti rinovirus, koji uzrokuje najčešće oblike prehlade.
U jedno su istraživanje britanski znanstvenici početkom zime uključili 146 dobrovoljaca. Polovica njih uzimala je svakoga dana kapsule alicina, djelatna češnjakova sastojka (oslobađa se kad se češanj češnjaka sažvače, nasjecka ili zdrobi). Druga je polovica dobrovoljaca uzimala placebo.
Do kraja zime u skupini koja je uzimala češnjak od prehlade je oboljelo samo 20 ispitanika, u usporedbi sa 65 u drugoj skupini. Još k tome, prosječan član prve skupine koji je obolio od prehlade, od nje je patio samo dan i pol, u usporedbi s petodnevnom prehladom osoba iz skupine koja je uzimala placebo.
Na žalost, takvi se rezultati moraju ponoviti i u drugim istraživanjima prije no što ćemo moći tvrditi kako se dodaci prehrani s češnjakovim uljem uspješno bore protiv prehlada.
Neki znanstvenici vjeruju i kako dodaci prehrani s češnjakovim uljem mogu imati ulogu u borbi s otpornošću klica na antibiotike, što je velik problem modernog zdravstva.
Recimo samo kako mnogi od najčešće upotrebljavanih antibiotika više ne djeluju na soj bakterije Staphylococcus aureus otporan na meticilin (MRSA), kojim se često zaraze bolnički pacijenti. Jedno je istraživanje, koje su proveli tajvanski znanstvenici, pokazalo kako ekstrakt češnjaka uništava MRSA-u kod laboratorij skih miševa.
No i ovdje su potrebna dalja istraživanja kako bi se potvrdilo opravdava li češnjak svoju reputaciju»prirodnog antibiotika«.
Djeluju li pilule češnjakovog ulja bez mirisa?
MOŽDA Izdvajanjem mirisa iz pilula češnjaka uklanjaju se i neke od djelatnih tvari. Najbolje je upotrebljavati pilule obložene slojem otpornim na želučanu kiselinu.
Kao što znaju svi ljubitelji, nakon obroka začinjena usitnjenim svježim češnjakom osjetit ćete snažnu potrebu za najjačim mogućim mentol bombonom. Zadah na češnjak može se osjetiti i nakon uzimanja dodataka prehrani s češnjakovim uljem, a miris se može širiti i isparavanjem znoja s vašega tijela.
Većina tvrtki koje prodaju dodatke prehrani s češnjakovim uljem tvrdi kako su njihovi proizvodi »bez mirisa«, ali znanstvenici upućeni u tajne češnjaka u tome mogu nanjušiti moguć problem.
Neki od takvih proizvoda nemaju mirisa jer se izrađuju od češnjaka koji mjesecima stoji u alkoholu. Taj postupak uklanja spojeve koji uzrokuju loš zadah — ali to su isti oni spojevi koji česnjaku daju njegovo ljekovito djelovanje.
Takvi dodaci prehrani s češnjakovim uljem, dobiveni od odstajala češnjaka, neće vam neugodno zamirisati dah, ali možda neće postići niti išta drugo (osim što će vam
olakšati kućni proračun).
Zato su najbolje rješenje češnjakove tablete obložene slojem otpornim na želučanu kiselinu. Svrha je toga sloja odložiti rastvaranje tablete do njezina ulaska u tanko crijevo, pa su manji izgledi kako će one utjecati na vaš dah.
Ali, rastvaraju li se one uopćen Kemičar i istraživač češnjaka dr. Larry D. Lawson ispitivao je jedan dodatak prehrani na bazi češnjaka koji se nije rastvorio ni nakon 66 sati, kad je od njega odustao.
Neke pilule češnjakovog ulja mogu biti nedjelotvorne i iz drugih razloga. Dr. Lawson proučavao je vodeće češnjakove proizvode kad je ustvrdio kako neki od njih ne ispuštaju značajne količine najvažnijeg sumpornog spoja alicina, bilo zbog toga što sadržavaju premalo aliinaze (enzima koji aliin pretvara u alicin) ili zato što se uopće ne rastvore do izlaska iz tankog crijeva. Otkrio je kako, među tabletama sa zaštitnim slojem, značajne količine alicina daje samo Garlicin.