Navigacija

Gulaš od divljači

Priprema: 50 minuta
Kuhanje: 80 minuta

Sastojci:

1 kg divljači (zec, vepar, srna)
2 mrkve, narezane na kolutiće
1/4 korijena celera, narezanog na kockice
2 glavice nasjeckanog luka
1 žlica pirea od rajčica
20 dag šampinjona
malo ulja

Za marinadu:

4 češnja usitnjenog češnjaka
timijan, lovorov list, papar i sol
borovica
klinčić
2 dl crnog vina

Gulaš od divljači Priprema:

Dan prije kuhanja marinirajte meso u vinu, češnjaku i začinima u hladnjaku. Na minimumu masnoće i malo vode pirjajte luk da omekša. Dodajte meso izrezano na komadiće i izrezano povrće (sve osim šampinjona koje ćete dodati kasnije).

Pirjajte oko 15 minuta, a zatim dodajte pire od rajčice i tekućinu od marinade tako da svi sastojci budu prekriveni tekućinom.

Nakon 45 minuta dodajte šampinjone i pirjajte još 15 minuta.

Poslužuje se za 6 osoba.

Energetska vrijednost po osobi: 286 kcal (1201 kJ)

Sastav po osobi:

  • masti 11,8 g (od toga nezasićenih 8,6 g),
  • kolesterola 195 mg,
  • ugljikohidrata 12 g,
  • bjelančevina 33 g,
  • soli 365 mg.