Janjeći but s artičokama i tikvicama
Priprema: 75 minuta
Pečenje: 60 minuta
Sastojci:
15 kg janjećeg buta
6 artičoka
3 mrkve
1 veća tikvica
1 dl suhog bijelog vina
sol i papar
malo senfa
začinsko bilje — ružmarin
Priprema:
Premažite meso začinskim biljem i senfom te ga zajedno s nasjeckanim povrćem složite u posudu za pečenje.
Pecite pokriveno aluminijskom folijom oko sat vremena na 180 ‘C.
Povremeno, tijekom pečenja zalijte bijelim vinom. Prije posluživanja meso odvojite od kosti i izrežite na kriške.
Poslužuje se za 6 osoba.
Energetska vrijednost po osobi: 240 kcal (7008 kj)
Sastav po osobi:
- masti 10,5 g (od toga nezasićenih 4,5 g),
- kolesterola 240 mg,
- ugljikohidrata 7 g,
- bjelančevina 30 g,
- soli 330 mg.