Hrana
Energetske pločice i energetska pića
Sredinom duga dana, kad vam se rezerve energije približava nuli, pomisao na čaroban obrok ili eliksir koji će vam vratiti i razbistriti vas vrlo je privlačna. Takvo razmišljanje objašnjava rast popularnosti energetskih pločica i napitaka. No što zapravo ti proizvodi pružaju?
Grah
Grah je sastavni dio ljudske prehrane već više od sedam tisuća godina, pružajući jeftin izvor hrane narodima cijeloga svijeta.
Jaja
Jaja su vrlo nježna. Padne li vam koje na pod, trebat će vam spužva, a ne lopatica. Usprkos toj nježnosti, bije ih glas velikih neprijatelja srca. Iako su izvrstan i jeftin izbor bjelančevina, da ne spominjemo B vitamine i minerale, najviše su poznata po visokom sadržaju kolesterola.
Jogurt
Neobično je kad ljudi svjesno jedu hranu koja sadržava bakterije, kao što je to slučaj s jogurtom. On nastaje fermentiranjem mlijeka u prisutnosti određenih sojeva bakterija, koje se nazivaju i »starter kulture«. Mlijeko se nakon fermentacije zgusne i dobije kiselkast okus.
Kruh
Kruh je glavna i svagdanja hrana mnogih naroda. Pristan je i u narodnim običajima gdje, izmedu ostalog, što predstavlja sve za život potrebno. Takoder je i izvrsna okusa, bilo sam, premazan maslacem od kikirikija ili umočen u kvalitetno maslinovo ulje.
Meso
Dr. Robert Atkins, guru dijeta siromašnih ugljikohidratima, razbjesnio je znanstvenu zajednicu kad je prehranu bogatu mesom i siromašnu ugljikohidratima predložio kao zdravu za srce. Ipak je barem on — a, kao što možda znate, on je kardiolog — trebao znati bolje.
Mliječni proizvodi
Razmišljate li o mlijeku kao zdravoj namirnici, verojatno mislite na svoje kukove i kako biste ih rado sačuvali za starost.
No kako su znanstvenici sv e više saznavali o mlijeku i drugim mliječnim proizvodima, slika njihove prehrambene uloge postajala je sve složenija.
Orašasti plodovi
Pržen i posoljen kikiriki. Hrskavi bademi. Slasni orasi. Orašasti se plodovi čine najvećim i najnezdravijim izazovima za naše nepce, kao da su biljni pandani gumenih bombona.
Ipak, znanstveni dokazi jasno govore kako su orasasti plodovi sve samo ne loša i opasna hrana.
Rajčice
Bez obzira na to zovu li ih rajčicama, paradajzima ili pomama, većina osoba voli ovo sočno voće (da, voće!). Bilo da se jedu narezane, posoljene i poškropljene maslinovim uljem, kao dio salate ili se kuhaju u umaku, rajčice su bez sumnje zdrava namirnica, bogata vitaminom C i antioksidansima.
Ribe
Na svijetu postoji više od 20.000 vrsta riba. Medu njima se za prehranu upotrebljava samo manji broj. Liječnici kažu kako ih ne jedemo dovoljno često. Istraživanja pokazuju kako oni koji redovito jedu ribu i morske plodove imaju zdrava srca i umove. No donose li ribe u prehrani i neke neželjene učinke?
Soja
Sjećate li se kad je jedina osoba za koju ste znali da jede soju bio vaš neobičan fakultetski kolega koji je nosio natikače i mirisao na pačuli? Zbog njihova povoljna zdravstvena učinka, danas sve više ljudi jede sojine proizvode koji se već prodaju i u»običnim« trgovinama.
Škampi i kozice
Kao i kod ostalih rakova, slatko i mekano meso škampa i kozica, prava poslastica za ljubitelje morske hrane, zaštićeno je oklopom. Ipak, dok umaču njihove repove umak ili se bacaju na buzaru od škampa, mnogi se osjećaju pomalo krivima, znajući kako meso rakova ima visok sadržaj kolesterola.
Tjestenina
Većini ljudi špageti s mesnim okruglicama ili zapečena tjestenina sa sirom predstavljaju hranu koja se jede zbog lošeg raspoloženja. No je li tjestenina doista prehrambena katastrofa) Budući da nosi 210 kcal po jednoj šalici, baš i nije energetski siromašna a, jasno, bogata je ugljikohidratima.
Vlakna
Ona ne donose nikakve kalorije, a čak se i ne smatraju hranjivim tvarima jer nisu probavljiva. S druge su strane, te krute tvari koje biljkama daju strukturu, prave prehrambene zvijezde. Vlakna vam pomažu održati redovitu stolicu, a pomažu i kod mršavljenja.
Čokolada sastojci
Žene doslovce polude za čokoladom! Kažu: »Tijelo jednostavno ne možeš ne pojesti – izluđuje tel« Mnoge žene tvrde da im je s čokoladom fantastično,nebitno je li riječ o mliječnoj čokoladi, onoj za kuhanje ili o grioitanza.
Češnjak i zdravlje
Volite li češnjak, vjerojatno vam nisu toliko važne njegove zdravstvene koristi – jest ćete ga bez obzira na sve. No ta se namirnica intenzivna mirisa upotrebljava u narodnoj medicini već više od pet tisuća godina.
Čokolada i zdravlje
Još jučer je čokolada bila nezdrava slastica koja je kvarila zube, širila nam struk i uzrokovala bubuljice. No već je danas ona uistinu zdrava namirnica za koju se tvrdi kako poboljšava raspoloženje, štiti srce, pa čak i pomaže u borbi protiv raka.